JAHODOVÉ ŽELÉ

Kokosová vrstva:

-    400 ml kokosového mléka

-    60 g třtinového cukru

-    1 lžička vanilkového extraktu

-    1 lžička agaru

Jahodová vrstva:

-    250 g čerstvých jahod (rozmixovaných na pyré)

-    2 lžičky citronové šťávy

-    60 g třtinového cukru

-    1 lžička agaru

„Čokoláda“:

-    2 PL rýžového sirupu

-    1 PL raw kakaa

-    1 ČL vlažné vody

Želé jsem ozdobila čokoládovou mátou

Postup:

Kokosové mléko přiveďte k varu, poté přidejte třtinový cukr a vařte 4 min. Agar rozpusťe v trošce vlažné vody. Rozpuštěný agar a vanilkový extrakt přidejte do kokosového mléka, vařte asi 2 minuty, neustále míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté směs nalijte do formy a nechte ztuhnout asi 30-45 min. Nyní si připravíme jahodovou vrstvu. Do rendlíku dejte rozmixované jahody, třtinový cukr a citronovou šťávu a na mírném ohni přiveďte ji k varu. Nakonec agar rozpusťte v trošce vlažné vody a přidejte k jahodám. Směs vařte 2-3 minut a nalijte ji na ztuhlou kokosovou vrstvu a dejte vychladit do lednice. Mezitím co želé tuhne, připravíme si čokoládu. V malé misce smícháme rýžový sirup, kakao a trošku vody. Směs dobře promícháme.

 Po vychladnutí můžete vykrajovat různé tvary a nakonec ozdobit mátou, jahodou a čokoládou.

Dobrou chuť 

  Rachel

JAHODOVO-KOKOSOVÁ KAŠE

Ingredience:

-    50 g ovesných vloček

-    200-300 ml kokosového mléka

-    čerstvé jahody

-    strouhaný kokos

-    rýžový sirup

Postup:

Ovesné vločky dáme vařit společně s kokosovým mlékem a špetkou soli.  Ke konci vaření přidáme strouhaný kokos, nakrájené jahody a dobře promícháme a chvíli ještě vaříme. Hotovu kaši ozdobíme jahodami, strouhaným kokosem a dosladíme rýžovým sirupem a můžeme servírovat.

Dobrou chuť 

  Rachel

HOUBOVÁ OMELETA

Ingredience:

-    50 g cizrnové mouky

-    50 g kukuřičné hladké mouky

-    žampiony

-    jarní cibulka, nakrájená najemno

-    1 ČL sody

-    špetka soli (já použila uzenou)

-    kmín

-    pepř

-    kurkuma

-    indické koření

-    voda

-    olej

-    sriracha, dle chuti

Postup:

V míse smícháme mouku, koření, sodu, nakrájenou jarní cibulku a přidáme asi 200 ml vody a těsto dobře promícháme. (Konzistence by měla být řidší podobně jako těsto na palačinky.)  Na pánvi orestujeme žampiony, posolíme, přidáme citronový pepř a kmín a 5 min. restujeme Mezitím, co se žampiony restují, na pánvi na trošce oleje usmažíme omelety. Hotové omelety plníme restovanými žampiony, ozdobíme čerstvou jarní cibulkou a dle chuti přidáme pálivou omáčku srirachu.

Dobrou chuť 

  Rachel

SUPERSLADKÝ SOJOVÝ DESERT ALLA

 Před pár dny mě ve zdravé výživě nalákal alespoň pro mě nový sojový desert od slovenské firmy Alla s příchutí broskve. Říkala jsem si broskvový desert bude výborný, ale zklamal mě. Zde jsou důvody pro koupit či nekoupit...

Proč koupit?

-          absence sojového „nádechu“

-          neobsahuje geneticky modifikovanou sóju

-          hezký obal :-D

Proč nekoupit?

-          desert byl šíleně sladký

-          broskvová chuť trochu umělá

-          vyšší cena ( 125 g za 17 kč )

-          obsahuje nezdravý glukozový-fruktozový sirup

Složení:

Sojové boby geneticky neupravované 7,5 %, voda, ovocná složka 15%, glukozový-fruktozový sirup, slunečnicový olej, kukuřičný škrob

Nakonec dávám desertu s odřenýma ušima 3 hvězdičky.

OVOCNÉ SUSHI

Ingredience:

-    100 g sushi rýže

-    voda

-    100 ml kokosového mléka

-    špetka soli

-    Na ozdobení

-    jahody, mango, kiwi, pomeranč, hroznové víno

-    černý sezam

Postup:

Sushi rýži uvaříme dle návodu. Asi v polovině vaření přidáme kokosové mléko, opatrně zamícháme a vaříme, dokud se tekutina nevyvaří. Hotovou rýži necháme chvíli zchladnout a poté z rýže tvarujeme oválky, které ozdobíme ovocem a posypeme černým sezamem.

Dobrou chuť 

  Rachel

RÝŽOVÉ KNEDLÍČKY PLNĚNÉ TEMPEHEM

Ingredience:

-          100 g  rýžové mouky (glutinous )

-          75 g uzeného tempehu

-          2 lžičky kuzu škrobu

-          špetka soli

-          80-110 ml teplé vody ,dle potřeby

-          pažitka

-          2 PL tamari

-          asijský zeleninový salát

-          černé sezamové semínko

-          sriracha, dle chuti

Postup:

Rýžovou mouku smícháme s teplou vodou, kuzu a špetkou soli. Těsto by mělo být dostatečně tuhé. Nemělo by příliš lepit či se drolit. Necháme ho odležet v lednici 30 min. Mezitím si připravíme náplň. Uzený tempeh rozmačkáme či nakrájíme na menší kousky, přidáme pažitku, sůl a pepř a dobře promícháme. Poté z těsta uděláme placičky a plníme tempehem. Vaříme je ve vroucí vodě s tamari asi 5 min., dokud nevyplavou. Hotové knedlíčky posypeme sezamovým semínkem, pažitkou.  Pokud máte rádi pikantní jídla můžete knedlíčky dochutit pálivou omáčkou Srirachou.

Dobrou chuť 

  Rachel

POLENTOVÁ BÁBOVIČKA SE SÝREM A SUŠENÝMI RAJČATY

 Ingredience:

-    60 g instantní polenty

-    200 ml zeleninového vývaru

-    špetka indického koření

-    špetka uzené soli

-    voda, dle potřeby

Náplň:

-    loupané rajčata

-    červená cibule,nakrájená najemno

-    cuketa, nakrájená na kostičky

-    provensálské koření

-    špetka soli

-    sušené rajčata v oleji

-    čerstvý mletý pepř

-    1 ČL oleje

-    tavenýr, nakrájený na kostičky

Postup:

Polentu uvaříme v zeleninovém vývaru, přidáme indické koření, sůl a dobře promícháme. Hotovou polentu necháme chvíli zchladnout. Mezitím co polenta chladne připravíme si náplň. Na pánvi orestujeme cibulku, přidáme cuketu, špetku soli, pepř a pár minut ještě restujeme. Až bude cibulka i cuketa zlatavá přidáme loupané a sušené rajčata, provensálské koření, sůl a tavenýr. Formu na bábovičku vyložíme potravinářskou folii (aby šla lépe vyklopit). Do formičky dáme těsto, přibližně 1 cm silné, poté přidáme náplň a nakonec přidáme polentu. Bábovičku necháme asi hodinu ztuhnout, poté ji vyklopíme, potřeme zlehka olejem a pečeme v předehřáté troubě asi 20 min.

Dobrou chuť 

  Rachel

RÝŽE S JABLKEM A MÁKEM DOSLAZENÁ JAKONOVÝM SIRUPEM

Ingredience:

-    basmati rýže

-    jablko, nastrouhané

-    mák, mletý

-    špetka soli

-    mletá skořice

-    hřebíček

-    jakonový sirup

Postup:

Basmati rýži uvaříme dle návodu společně s hřebíčkem a špetkou soli. Ke konci přidáme nastrouhané jablko, špetku mleté skořice a krátce podusíme. Hotovou rýži posypeme mletým mákem a osladíme jakonovým sirupem.

Dobrou chuť 
  Rachel