Tofu s pekanovou krustou a quinoou s medvědím česnekem

Ingredience:

2 porce

Tofu s pekanovou krustou a quinoou s medvědím česnekem

-    200 g čerstvého tofu, nakrájíme na trojúhelníky

-    tamari

-    arašídové máslo

-    1 PL kukuřičné strouhanky

-    50 g pekanových ořechů

-    1 PL lahůdkového droždí

-    sůl

Na quinou:

 

-    100 g  quinoi

-    zeleninový vývar

-    čerstvý mletý pepř

-    1 lžička Tamari

Postup:

Tofu nakrájíme na trojúhelníčky, zakápneme Tamari a necháme 2 hodiny marinovat.
Do hrnce dáme quinou, zeleninový vývar a Tamari, mletý pepř  a vaříme na středím plameni 20 minut.
 

Připravíme si pekanovou krustu. V kuchyňském robotu rozmixujeme pekanové ořechy, přidáme lahůdkové droždí, strouhanku a sůl a dobře promícháme. Marinované tofu potřeme zlehka arašídovým máslem a obalíme v ořechové směsi. Tofu dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 15-20 minut v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. 

Do uvařené quinoi vmícháme nasekaný medvědí česnek a podáváme.

Dobrou chuť 

  Rachel